4月11日杀入湾仔！北海道札幌一幻拉麵
一幻拉麵于2009年于北海道札幌开业，主打甜虾汤底拉麵，2009年于开业，至今在日本已有4间分店，海外如台湾、印尼亦有分店。
今次来香港就是第四间海外分店，4月11日就会準时11am正式开幕，新张期内虾汤拉麵将为限量供应，午市及晚市各限卖100碗，售完即止，拉麵Fans準备朝圣吧！
直击香港店！每日60kg甜虾头熬汤！
今次香港店的Menu，几乎100%跟足日本总店。店子招牌的虾汤拉麵，每日用上60kg的北海道甜虾头来熬製，甫进店内已经嗅到浓郁虾香。拉麵即叫即煮，先将虾油、猪油、蒜蓉和姜蓉于热镬中爆香，加入虾汤煲滚才淋进麵内。
拉麵的配料除了叉烧和溏心蛋，最特别就是奉客前洒上用麵粉、红姜、虾油炸至脆卜卜的虾味麵酥，以及虾头磨碎炒香的虾粉，配合极太麵或幼麵，由味道到口感都富有层次。
三种汤底：纯虾汤／虾汤混猪骨汤！
除了原味纯甜虾汤，也有两款虾汤混豚骨汤的组合，适量豚骨就是虾汤比例稍高，而浓厚豚骨虾汤就是重豚骨比例，完全照顾到豚骨汤拉麵控的口味。更可在汤底内加入酱油、味噌等调味，一碗麵玩尽多种配搭。记者分别在香港店及日本新宿店试过盐味虾汤底，确实鲜味浓郁，而且感觉不会过腻。不过吃惯豚骨汤的朋友，点混汤可能会比较适合。
海外分店限定！惹味一幻叉烧饭
今次香港店的菜单选择跟日本差不多，唯独就会多了一款香港及台湾分店限定的叉烧饭，原条拉麵叉烧切粒，用酱油、清酒、糖等焖煮，鬆化而鹹甜有致，配合虾味麵酥、葱花拌混同食，颇惹味，带点台湾鲁肉饭的感觉。
还有虾味饭糰和饺子等小食，前者混有虾汤及酱油的米饭，加上虾肉碎裹成饭糰，味道带酱油香甜，也有微微虾鲜，够饱肚；后者则煎得外脆内软，咬落爆汁Juicy。
香港店的设计以札幌店为蓝本，弯形的红色顶蓬象徵捲曲的甜虾，装潢时尚。
一幻拉麵香港店（えびそば一幻）
地址：湾仔皇后大道东119号地下B店
电话：2789 3799
营业时间：11am-11pm （11/4正式开幕）
备注：设加一、收信用卡（须消费满$300或以上）；新张期内虾汤拉麵为限量供应，午市（11am开始）及晚市（6pm开始）各限卖100碗，售完即止。
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